牛奶鸡蛋羹的做法】
材料:牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个;
制作步骤:
1、将鸡蛋打到碗里,用打蛋器将鸡蛋打均匀,鸡蛋要打到什么程度呢?我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些,鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了,鸡蛋打的是否均匀,这也关系到我们鸡蛋羹的质量,所以千万不要偷懒哦,打完鸡蛋我们要开始处理牛奶,牛奶怎么处理呢?就是要将牛奶加热,平时我们蒸鸡蛋,为了让鸡蛋更滑更嫩,会用温水,同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹;
2、牛奶变得温热后,我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起,一定要混合均匀一些哦;
3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡,我们要将这些泡泡去掉,这样才能保证鸡蛋羹滑嫩,去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去,也可以将鸡蛋液过筛,笔者比较推荐过筛的方法,这样又快速,鸡蛋液又细腻。
4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里,再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞,如果家里没有炖罐,可以拿个碗,然后盖上保鲜膜,或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的,鸡蛋液准备好了,先别急的开始蒸鸡蛋羹哦,我们要先烧水,要将水烧开后再将炖罐放入锅中,盖上锅盖后要将火转成小火,如果火太大了,很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡,这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了,鸡蛋羹蒸10-15分钟既可,如果您蒸的鸡蛋羹比较多,可以适当增加蒸的时间,不过不管你的制作的量有多少,一定都要保持中火,不要心急哦。
大约过了十分钟,鸡蛋羹就蒸好了
如何做牛奶蛋花羹 扩展
第1步、1准备鲜牛奶、鸡蛋、糖。
第2步、2把鸡蛋敲开后用手动打蛋器把鸡蛋打散。
第3步、3加入糖搅拌均匀。
第4步、4加入鲜奶、两滴香草继续搅拌。
第5步、5搅拌均匀的蛋液过筛,倒入蒸蛋的容器。
第6步、6盖上一层保鲜膜,上蒸锅,蒸8分钟左右出锅。
第7步、口感嫩嫩的就对了
小贴士:
蒸锅要提前先加热把水烧开哦
如何做牛奶蛋花羹 扩展
原料:鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、香油。
做法步骤:
第1步、准备好纯牛奶200ml,鸡蛋2个(用量会有出入,需要自行调整)
第2步、打散鸡蛋,在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖(不够甜的可以再加一点糖,这里建议不要吃太甜的)
第3步、鸡蛋打散之后加入纯牛奶
第4步、纯牛奶和鸡蛋混合搅拌,静置1分钟
第5步、用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
第6步、过滤后是这个样子的
第7步、水烧开,一定要用大火烧到水完全起泡泡
第8步、蒸鸡蛋,隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气,这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
第9步、10分钟后牛奶蒸鸡蛋完成,口感细腻,没有蜂窝状,不会有粗糙的口感
第10步、口感非常的细腻,润滑,入口即化。
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写的太好了!